蕎麦職人

「本当に転勤したのか？」と怪訝な顔で見られるくらい日本に出没してる私ですが、無類の麺類好きとしては、出張の機会を活かし蕎麦の一つも打たないと夏が終わりません。

全国蕎麦製粉組合で調べたところ、一番手ごろなのは世田谷の清流庵でしたが、「明日どうでしょう」「いやお客さん、１ヶ月先まで予約一杯だよ」と敢え無く断念。世田谷って人口多いんですね。。。

で、行ってきたのは京成立石の、江戸東京蕎麦の会。

１時間以上に及ぶ職人の実技プレゼンを経て、実際にチャレンジ。




真髄は、いかに徐々にそして万遍なく蕎麦粉に水分をまぶしていくか。みたいです。

PSP やり過ぎて電車乗り過ごして遅刻して、実技プレゼン全部ぶっちした同僚が一番上手でした。いますよね、こういう人。。。

打った蕎麦は５人前くらい。一部はそばつゆ付きで持ち帰り、一部はその場で茹でてくれます。かなり美味しい。しかも「旨い！でも足りない！」というと、渡した量の倍くらい（どこからか）でてきます。



作ってる間の芳醇な蕎麦粉の香りも幸せでした。僅か 3,150 円で夢の蕎麦職人体験が出来て、腹いっぱい、お土産つき。日本最高です。