サラダ油

船便で調理道具が届いたので、調理人時代以来 15 年振りに包丁を握る。

っていうかパスタ作るのに包丁いりませんが。ソーセージを炒めるのに使った、この「サラダ油」っていったい何だ、とか思ったら、やっぱみんな疑問に思ってるんですね。

こちらの議論をまとめると、どうも香りが大事な時はオリーブオイル、適当に炒めるにはサラダ油って感じです。ただ一方サラダ油の歴史をひもといて見ると、そもそも低温での食用に適するよう開発されたとあるので、開発趣旨とは異なる使われ方をしている模様。日本独自の製品という点にも、危険な香りが漂います。

さらにこことかここを見ると、原材料表示を免除とか、企業の理屈感漂う記載も色々と見受けられます。よくわかりませんが、明日作る柚子こしょ～パスタのためには、オリーブオイル買っといた方が無難そうです。